胆囊炎患者在减肥期间需要特别注意饮食选择，既要控制热量摄入减轻体重，又要避免刺激胆囊引发不适。以下是胆囊炎患者减肥时应当避免的食物：

高脂肪食物

胆囊炎患者应严格限制高脂肪食物的摄入，包括肥肉、油炸食品(如油条、炸鸡)、猪油、奶油等。这些食物会加重胆囊负担，可能诱发胆绞痛或消化不良症状。减肥期间更应避免这类高热量食物。

高胆固醇食物

动物内脏(如猪肝、鸡肝)、蟹黄、虾皮、蛋黄等食物胆固醇含量极高，不仅不利于减肥，还会增加胆结石风险，加重胆囊炎症状。建议每日胆固醇摄入控制在300毫克以内。

辛辣刺激性食物

辣椒、花椒、芥末、酒精、咖啡等刺激性食物会导致胆囊收缩，可能引发胆绞痛。减肥期间应选择温和的调味方式，如少量葱姜蒜(非过量)。

过冷或过热的食物

冰淇淋、冰镇饮料、过烫的汤水等温度极端的食物会引起胆道括约肌痉挛，导致隐痛或绞痛。减肥期间建议食用常温或温热食物。

其他需注意的食物

减肥期间的饮食建议

胆囊炎患者减肥应采取低脂、低胆固醇、适量优质蛋白的饮食模式：

记住，胆囊炎患者减肥不能单纯靠节食，而要科学调整饮食结构，在保护胆囊的前提下健康减重。如有疑问，建议咨询专业医师或营养师制定个性化方案。