吃东西确实可以辅助减肥，但关键在于科学地选择食物种类、控制热量摄入以及合理安排饮食方式。以下是其科学依据和具体策略：

1. 热量控制与能量平衡

减肥的核心原理是创造热量缺口，即摄入的热量低于消耗的热量。通过选择低热量密度的食物（如蔬菜、水果、全谷物），可以在增加饱腹感的同时减少总能量摄入。例如，高纤维食物需要更多消化时间，延长饱腹感，从而自然减少其他高热量食物的摄入。

2. 饮食结构调整

3. 进食频率与方式

4. 代谢与激素调节

5. 个体化与长期坚持

减肥效果因人而异，需结合自身代谢率、活动量调整饮食计划。极端节食可能降低代谢率，反而阻碍减肥，因此需保证营养均衡并配合运动。

总结：吃东西减肥的科学性建立在合理控制热量、优化饮食结构及代谢调控的基础上，而非单纯增加或减少食量。