关于减肥期间是否应该跳过早餐或晚餐，科学研究和营养专家普遍建议：两者都不应完全跳过，但需要根据代谢规律和饮食结构进行合理调整。以下是综合分析：

一、早餐的重要性

1. 激活代谢：早餐是启动全天新陈代谢的关键，尤其是起床后1小时内进食高蛋白、低GI碳水的食物（如鸡蛋+全麦面包），能提升20%的脂肪燃烧效率，并避免午餐暴食。

2. 避免肌肉流失：早餐补充蛋白质（如豆浆、牛奶）可抑制肌肉分解，保护基础代谢率。研究显示，不吃早餐者午餐热量摄入平均增加30%。

3. 黄金时间：最佳早餐时间为7:00-8:00，推迟超过9点可能加速身体衰老并引发补偿性暴食。

二、晚餐的合理调整

1. 控制热量而非取消：晚餐应占全天热量的20-25%，以低热量、易消化的食物为主（如蒸鱼+蔬菜）。完全不吃晚餐会导致代谢下降，短期可能减重但易反弹。

2. 进食时间：建议在18:00-19:00完成，睡前3小时禁食以利用夜间生长激素的燃脂作用。过晚进食会增加脂肪囤积风险。

3. 营养搭配：优先选择白肉（鸡胸肉、虾）和高钾蔬菜（西兰花、），减少精制碳水，避免水果（高果糖）和重口味食物。

三、综合建议

早餐和晚餐都不可省略，关键在于优化食物选择和进食时间。早餐侧重激活代谢，晚餐侧重控制热量与消化节奏，两者协同才能实现健康减脂。