减肥期间吃牛肉是个不错的选择，牛肉富含优质蛋白质，能提供饱腹感同时帮助维持肌肉量。以下是几种适合减肥期间的中式牛肉做法：

低卡牛肉基础处理技巧

1. 选材建议：选择脂肪含量较低的部位，如牛里脊、牛腱子等，去除可见脂肪

2. 预处理：牛肉可提前用清水浸泡去除血水，或冷水下锅焯水去腥

3. 腌制技巧：用生抽、蚝油、胡椒粉等低热量调料腌制，加入少量淀粉或油锁住水分使肉质更嫩

具体减肥牛肉食谱

1. 葱烧牛肉饭(约600-623千卡)

2. 凉拌牛肉(约593千卡)

3. 滑蛋牛肉

4. 番茄牛肉滑蛋

5. 萝卜炖牛肉

减肥吃牛肉小贴士

1. 控制份量：每餐牛肉建议120-180g，搭配适量蔬菜和碳水

2. 烹饪方式：优先选择凉拌、清炖、少油快炒等低脂做法

3. 搭配原则：牛肉可搭配芹菜、西兰花、丝瓜等低卡蔬菜

4. 调味技巧：多用葱、姜、蒜、胡椒等天然调味料，减少高钠酱料使用