蒸梨或煮梨确实可以作为减肥期间的辅助饮食选择，其原理主要基于梨的低热量、高水分和膳食纤维特性，同时通过蒸煮方式改变梨的寒性，更适合脾胃虚弱人群。以下是具体分析及方法建议：

一、蒸/煮梨的减肥原理

1. 低热量高纤维

梨每100克仅51大卡，含11%糖分（中等水平），但富含膳食纤维和水分，能增强饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。蒸煮后梨的纤维更易消化，避免生梨寒性对肠胃的刺激。

2. 促进代谢与排毒

梨中的有机酸和果胶加热后更易吸收，可刺激消化液分泌，加速代谢，帮助排出体内垃圾。部分做法搭配生姜（如生姜炖梨汤）还能改善血液循环，缓解水肿。

二、推荐做法与搭配

1. 基础蒸梨法

2. 花椒蒸梨

梨挖空后放入18-30粒花椒和冰糖，蒸25分钟。花椒的温热属性中和梨的寒性，适合秋冬干燥季节，缓解咳嗽的同时辅助控食。

3. 水煮梨减肥法

梨煮熟后捣泥，加一勺蜂蜜代替晚餐。此法通过高纤维和水分增加饱腹感，连续一周可能改善便秘和大肚腩问题。

三、注意事项

通过合理搭配和长期坚持，蒸/煮梨可作为健康减肥的辅助手段，但需注意个体差异和整体饮食平衡。