在中华的寿文化中，寿宴庆祝的是一个重要的里程碑——七十岁。有趣的是，这里的岁数并非按照公历的周岁来计算，而是采用虚岁的方式。通常，我们会选择在六十九岁这一年来庆祝七十岁的寿辰，这背后的原因与我们深厚的文化传统息息相关。

关于“过寿”的习俗，民间有一句流传甚广的俗语：“过九不过十”。这种传统从远古流传至今，人们对于年龄的计算有其特殊的解读。在寿宴的庆祝中，人们将六十岁视为正式的祝寿起点，称之为“大庆”。那么，六十岁之后的每一年都被称作“寿”，而每十年则被称为“大寿”。这种特殊的计算方式使得我们在庆祝七十岁生日时，会选择在六十九岁的年终进行，也就是所谓的“七十大寿”。这种习俗背后蕴含着人们对长辈长寿的美好祝愿和对家族传统的尊重。

那么，关于七十大寿的具体庆祝方式，其实并没有固定的仪式规定。在古代，晚辈和宾客会向寿堂行三鞠躬礼以示尊敬，而寿星则会定时出堂接受大家的祝贺。其余的时间，则由子侄辈在礼堂答礼，与来宾互动，共同分享这喜悦的时刻。

寿庆的宴席也是不可或缺的一部分。在宴席上，寿星会吹灭生日蛋糕上的蜡烛并切分蛋糕，这象征着祝福和分享喜悦。还有一个重要的环节是寿星吃面条，寓意着健康长寿。这一习俗流传至今，已经成为了寿宴上不可或缺的一部分。

“过寿”不仅仅是一个简单的庆祝活动，更是对家族传统和文化的传承和尊重。在这个特殊的时刻，家人和亲朋好友共同聚集一堂，为寿星送上祝福和美好的愿望，表达对他/她的敬意和感激之情。