香辣炒虾

一道美味的香辣炒虾，用料简单，操作方便，口感鲜美，让人回味无穷。让我们开始吧！

用料：

对虾500克、姜5片、干辣椒10克、料酒15克、葱花10克。此外还需要适量的食用油和盐、糖和醋。

具体做法：

1. 精选新鲜对虾，无需剪虾须和除沙线，只需仔细清洗干净即可。虾肉鲜嫩，饱满诱人，为这道菜奠定了美味基础。

2. 热锅加油，待油微热时放入姜片、干辣椒炝锅。炝锅的过程为这道菜的香味加分，让人垂涎欲滴。

3. 将洗净并沥干水的对虾放入锅中，用大火翻炒至虾壳变色，虾肉呈现出诱人的红色。

4. 倒入料酒，撒上适量的盐、糖，滴几滴醋，继续翻炒均匀。这些调料与虾肉的结合，使得香味更加浓郁，口感更加丰富。

5. 转中火，稍微添加一些水，盖上锅盖焖煮3分钟。让虾肉充分吸收调料的味道，焖煮的过程也使得虾肉更加鲜嫩。

6. 打开锅盖，大火收汁，此时可以看到汁液浓稠，虾肉更加鲜美。最后撒上一把葱花，增添色彩的也为这道菜增添了一丝清香。

这道菜色香味俱佳，虾肉鲜嫩多汁，口感丰富。调料和烹饪方法的巧妙结合，使得这道香辣炒虾成为了许多美食爱好者的首选。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一道不错的佳肴。

在烹饪的过程中，需要注意火候的掌握，以免虾肉过熟影响口感。调料的用量也需要根据个人口味适量调整。希望你在烹饪的过程中能够享受到美食带来的快乐。

这道香辣炒虾是一道简单易学、美味可口的佳肴。不妨尝试一下，让味蕾感受这美味的魅力吧！