清蒸多宝鱼：家常美味，8分钟速蒸，鲜嫩滑爽

在这个忙碌的世界里，我们常常怀念旅行的美好。每当翻看旧日的旅行照片，那些品尝过的美食仿佛又把我们的思绪带回到那片风景独好的地方。今天，我翻到了几年前在三亚游玩时的照片，最令我怀念的莫过于那道清蒸多宝鱼。于是，我决定重现这道美味，用最简单的家常做法，8分钟蒸出鲜嫩好味道。

多宝鱼，也被称为欧洲比目鱼，不仅鲜美可口，更富含丰富的营养。它的高蛋白、低脂肪特点，让它在美食界备受青睐。它还含有丰富的胶质蛋白、维生素以及钙铁等人体必需元素，对滋润皮肤、补充能量都有很好的效果。

清蒸是最能保留多宝鱼鲜美的烹饪方式之一。今天，我要分享的就是清蒸多宝鱼的家常做法。这道菜不仅简单易学，而且省时省事。端上桌后，不仅颜值高，味道也是棒棒哒，绝对是招待亲朋好友的一道好菜。

【清蒸多宝鱼】

主料：鲜活多宝鱼一条（约750克）

辅料：香菜、小葱、姜、红黄彩椒、生抽酱油或蒸鱼豉油、盐、食用油

做法：

1. 将多宝鱼处理干净后，用盐搓洗鱼身，去除黏液，然后冲洗干净，打上花刀，以便入味。

2. 蒸锅水开后，放入多宝鱼，大火蒸8分钟。关火后取出鱼，倒掉蒸出的汤汁，撒上葱姜丝、彩椒丝和适量的生抽酱油或蒸鱼豉油。

3. 烧热食用油，泼在鱼身上，点缀香菜即可食用。

小贴士：

1. 活鱼宰杀后放置一段时间，让蛋白质充分凝固，口感更鲜美。

2. 多宝鱼是无鳞鱼，用盐搓洗能有效去除腥味。

3. 蒸鱼时一定要等水开后再放入鱼，锁住水分，口感更佳。

4. 蒸制前，可在盘底放两根筷子将多宝鱼撑起，防止泡在汁水中。

5. 刀工不佳的朋友，可将葱先切成段再用牙签划成细丝。

我是妖夜，一个热爱烹饪的小白。用最普通的食材，最朴实的做法，还原家常菜最温暖的味道。希望这些简单的烹饪技巧能对你有所帮助。如果你喜欢我的分享，就请关注我吧！让我们一起交流煮饭做菜的心得。