慎食湿米粉，警惕椰毒假单胞菌食物中毒——广东市场监管局提醒广大市民注意食品安全

近日，广东雨水丰沛，天气湿热，广东市场监管局针对当前气候特点，特别提醒广大市民在选购和食用湿米粉时要格外注意。尤其是在炎热的夏季，湿米粉成为许多家庭的餐桌美食，不当的食用却可能带来严重的健康隐患。

湿米粉的保质期很短，通常为24小时。虽然超过保质期的湿米粉在感官上可能仍然正常，没有任何变质迹象，但这并不意味着它们安全无害。事实上，这类湿米粉有可能已被椰毒假单胞菌污染，进而产生米酵菌酸毒素。一旦食用，将会引发中毒风险。

广东省市场监管局的提醒引起了广大市民的关注。那么，在日常生活中，我们应该如何预防椰毒假单胞菌食物中毒呢？

在选购河粉、肠粉、陈村粉、粿条、米线等湿米粉时，尤其是散装销售的，一定要选择正规渠道，确保产品的生产日期、保质期等信息真实可靠。在选购木耳、银耳或其他谷类发酵制品、薯类制品时，也要选择具备正规资质的食品经营者进行购买。

对于湿米粉等食品，一定要注意储存方式并尽快食用。湿米粉应存放在低温环境下，且当天开封后应立即食用完。泡发木耳、银耳时也要注意时间不宜过长，一旦发现食品变质或产生霉斑，应立即停止食用。不要随意采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已经变质的。

对于制备发酵面米食品时，要注意勤换水、保持卫生。一旦发现有异味或各色霉斑产生，应立即停止食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉；贮藏时也要注意通风、防潮、防尘。

广东省市场监管局强调，如果怀疑中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐并送医院治疗。

食品安全关乎每个人的健康和生活质量。在此，我们呼吁广大市民在选购和食用食品时一定要注意食品安全，遵循正确的食品储存和加工方法。只有确保食品安全，才能享受美食带来的乐趣。希望广大市民提高食品安全意识，共同营造一个安全、健康的食品环境。