关于减少铝摄入的生活细节

在这个食品安全日益受到关注的年代，铝的摄入问题逐渐浮出水面。油条、油饼、麻花等蓬松或脆爽的油炸食品，相信很多人都无法抵挡它们的诱惑。这些美味背后却隐藏着铝超标的隐患。除了这些食品，许多面制品如饼干、蛋糕等也是铝摄入的主要来源。

如今，很少有家庭再使用铝锅，但人体内铝超标的现象依然严峻。最新的食品安全风险评估显示，全人群中超过32.5%的个体膳食铝摄入量超过了每人每周的安全摄入量。那么，这些过量的铝究竟从何而来？我们又该如何在生活中规避过量的铝呢？

问题的关键在于面制品。专家指出，饼干、蛋糕、油条等面粉类食品在制作过程中常用的含有明矾的膨发剂是铝超标的主要原因。尤其是儿童，他们的主要铝摄入量来自于膨化食品，因为这些食品中添加了大量的明矾。

郝凤桐医师提醒我们，铝是一种慢性中毒金属元素，过量摄入会损害中枢神经系统，尤其对老年人痴呆症的发生有一定影响。还会引起婴幼儿的神经发育受损，导致智力发育障碍。我们必须重视减少铝的摄入。

那么，如何在生活中减少铝的摄入呢？除了少吃或不吃油条、油饼等油炸食品，我们还可以在面制品的选择上下功夫。选择用自然发酵法或无铝膨松剂制作的馒头和糕点，不要过分追求食品的松软和韧性。吃面条、面片时，不要追求口感太有弹性。粉条、凉粉等食品也不要过分追求其弹性。

除此之外，我们还可以从日常生活中的其他细节入手。例如，避免使用铝制炊具和餐具，选择玻璃、陶瓷等替代品。注意食品的包装材料，避免摄入含有铝的包装食品。

减少铝的摄入需要从生活中的细节入手。只有保持健康的生活方式，我们才能远离铝超标的危害。让我们从现在开始，为健康把关，远离铝超标的隐患吧！