如何保存鲜活阳澄湖大闸蟹，以及蒸熟后的大闸蟹保存方式介绍

对于喜爱大闸蟹的朋友们来说，一次性购买大量的大闸蟹是常态。那么如何确保这些美味的新鲜和口感呢？将为您详细介绍保存鲜活大闸蟹以及蒸熟后的大闸蟹的方法。

对于鲜活的大闸蟹，我们有以下几种保存方法：

一、冰箱保存法（可保存3-5天）

阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品，离水后的保存时间较短。如果您购买的大闸蟹数量能在三到五天内吃完，那么冰箱保存是个不错的选择。将活力旺盛的大闸蟹用绳子捆好，放入冷藏室，温度控制在5-10摄氏度。用湿毛巾盖住蟹身，为其保湿。吃时先挑选活力不足的，活力旺盛的可继续保存。

二、塑料桶保存法（可保存5-7天）

准备一个光滑的塑料桶或盆，将大闸蟹放入其中，加水至蟹身的一半高度。水不需要太多，以免大闸蟹因缺氧而死亡。放在通风阴凉处，每天检查蟹的活力，及时吃掉活力不足的大闸蟹。

三、暂养池保存法（可保存7天以上）

若购买的大闸蟹过多，可将其倒入家中的浴缸或洗手池暂养。注水至刚好淹没大闸蟹，但蟹的八足可以立起来在水面呼吸。暂养期间需根据存储时间和数量投放适量的小鱼小虾。

对于蒸熟后的大闸蟹，我们可以采用以下方式保存：

一、冷藏保存：将蒸熟的大闸蟹放入密封容器中，放入冰箱冷藏，可保存数天。

二、冷冻保存：如需长时间保存，可将蒸熟的大闸蟹放入密封袋中，放入冰箱冷冻。冷冻的大闸蟹在解冻后需重新加热再食用。

如何鉴别大闸蟹的新鲜度：

1. 触碰眼睛：眨眼表示鲜活。

2. 水中吐泡：放入水中看蟹嘴是否吐气泡，吐泡表示蟹鲜活。

3. 碰蟹爪：蟹爪能自然弯曲表示大闸蟹比较鲜活。

4. 地上爬行：解开捆绑好的大闸蟹，看其是否会在地上爬行，能爬行则表示活力充足。

以上就是我们为您介绍的大闸蟹的保存方法。无论是鲜活的大闸蟹还是蒸熟后的大闸蟹，正确的保存方法都能确保它们的美味和口感。如果您想了解更多精彩内容，请关注我们的清阳蟹业！