糖尿病患者对于银耳的摄入应有所节制。银耳是一种营养丰富、具有强筋补肾、滋阴补脑功效的食物，它含有的酸性杂多糖、胞壁多糖等成分对人体有益。因为银耳含有较高的碳水化合物，所以糖尿病患者不宜过量食用，少量摄入是可以的。

在饮食方面，医生建议糖尿病患者应均衡摄取各类食物，包括主食、蔬菜、水果以及鱼肉蛋类等，以保持身体健康。适当的运动和生活方式的调整也是控制糖尿病的重要措施。

针对缺钙问题，如果糖尿病患者确实出现缺钙或低血钙的情况，可以在医生的指导下口服钙片。平时可以通过摄入虾皮、牛奶等富含钙质的食物来预防缺钙。但如果不需要补钙，则不必特意摄入钙片。对于葡萄糖酸钙和碳酸钙的选择，建议患者在医生的指导下进行，并注意调整饮食和生活方式。

糖尿病患者的饮食应以低糖、低盐、低脂为主，同时注重高纤维、高钙、高质量蛋白质的摄入。在保持营养均衡的适量运动，调整生活方式，才能更好地控制糖尿病。