许多患者对于糖尿病饮食存在误解，认为只要坚持素食就能有效控制血糖，防治并发症。这种观念其实并不准确。正确的做法应该是荤素搭配，保持营养均衡。

糖尿病饮食是糖尿病患者们关注的重要话题。有些患者过于重视饮食控制，导致出现一些不正确的做法。有些患者为了坚持素食，一点肉都不吃，长期如此会对身体造成伤害。

素食虽然健康，但长期只吃素食会导致营养不均衡。人体需要一定的肉类来摄取蛋白质等营养元素。长期素食者往往表现为蛋白质摄入不足，尤其是优质蛋白。虽然素食者可以通过米饭、面粉等植物性食物来摄取蛋白质，但这些食物中的蛋白质质量较差。如果食者平时又不进食豆类食物等，就容易发生蛋白质不足，影响身体健康。

长期吃素还会导致维生素缺乏。维生素是人体必需的营养物质，而长期素食的话会造成维生素的缺乏。比如维生素B12主要来自动物性食物，长期吃素者大多出现维生素B12缺乏。维生素B12缺乏可导致巨幼红细胞、神经系统损害等。

除了维生素和蛋白质，长期素食还可能导致部分微量元素缺乏，比如铁和锌。这对于儿童生长发育、食欲和伤口愈合等方面都会造成不良影响。对于糖尿病患者来说，也不利于血糖控制。

糖尿病患者要适量吃肉类、奶制品和豆制品等富含蛋白质的食物。但是要注意控制摄入量，过多摄入蛋白质食物也会造成不良后果。除了荤素搭配，糖尿病患者还需要注意进餐顺序。最好先吃粗纤维的蔬菜，增加饱腹感，减少主食的摄入。主食应选择富含膳食纤维的食物，如小米、窝头等。

鱼、肉的制作方法也应注意，应采用较为清淡的烹调方法，如清蒸、水煮等，避免油炸。糖尿病患者需要注意饮食的均衡和多样化，遵循正确的进餐顺序和烹调方法，才能更好地控制血糖，保持身体健康。