大家好！我是《小猫爱厨房》的小猫，今天来分享一道家常美食——素炒大白菜。

在这个大白菜季节，它成为了我们餐桌上的常客。水灵的大白菜不仅价格实惠，而且制作方式多种多样，无论是炒菜、煲汤还是作为其他菜肴的配菜，都是美味可口。

制作这道素炒大白菜的食材和调料非常简单，我们只需要一批大白菜、一些大蒜、干辣椒、酱油和蚝油。接下来，让我来为大家介绍一下制作步骤。

将新鲜的大白菜用手掰碎，放入盐水中浸泡10分钟，以去除农药残留和杂质。然后，将大白菜洗净、控水晾干，用手将白菜叶撕成小块。

接下来，我们将大蒜剁成蒜末，干辣椒切成丝，准备入锅煸炒。在热锅中放入适量的油，加入蒜末和干辣椒，小火煸炒出香味。

当蒜末和干辣椒炒出香味后，我们先倒入大白菜的茎部，大火翻炒，再将叶子加入，继续翻炒。

接着，我们放入2勺酱油和2勺蚝油，继续大火翻炒20秒，这样一盘清淡可口的素炒大白菜就炒好了。

烹饪小技巧：

1. 将大白菜在盐水中浸泡可以更好地清洗大白菜，去除农药残留和灰尘。

2. 白菜清洗干净后，一定要控干水分，否则炒制时锅的温度会下降，影响白菜的口感和鲜味。

3. 调料加入后，可以倒一点水，再出锅翻炒，这样可以让调料更融合，口感更均匀。

4. 这道菜品不需要额外加盐，通过调整酱油和蚝油的用量来调味。加盐会让菜品口感变水，影响味道。

这道素炒大白菜是一道很好的下饭菜，清淡可口，特别适合过年期间多吃大鱼大肉后解腻。它的制作步骤简单，不需要太多的厨艺，即使是不会做饭的人也能轻松上手。

希望这道素炒大白菜的做法能对你有所帮助。我会继续每天分享不同的饮食做法和技巧。如果你有任何意见或建议，欢迎在下面评论区留言互动。感谢大家的支持！如果你喜欢我的分享，请转发收藏，点赞！你的每一个赞都是我继续前进的动力！更多关于美食的做法和技巧，请关注本站。小猫在这里期待着与你的每一次相遇！