开封，这座古老而充满活力的城市，以其独特的美食文化吸引了无数食客的目光。以下是开封必尝的十大名吃，供您参考选择。

一、开封双麻火烧

双麻火烧是河南开封的传统小吃，以面粉、芝麻、盐和植物油等为主要原料制作而成。这道美食口感酥焦，透五香味，是早餐和夜宵的绝佳选择。

二、汴京烤鸭

汴京烤鸭是河南开封的特色传统名菜，历史悠久，皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红。此菜适合各种人群食用，是开封宴席上的珍品。

三、开封花生糕

花生糕是开封地方传统小吃，源于宋朝，已有600余年的历史。口感酥脆，香甜利口，内含多种果仁，令人回味无穷。

四、开封小笼灌汤包

开封灌汤包是开封的著名食品之一，皮薄馅大，鲜嫩可口。吃灌汤包时有一句顺口溜：“先开窗，后喝汤，再满口香”。汤汁鲜美，肉馅精致，让人回味无穷。

五、开封桶子鸡

桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄、咸香嫩脆、肥而不腻等特点而著称。此菜选用嫩鸡为主料，经过煮制而成，不仅口感极佳，还有滋补功效。

六、开封杏仁茶

开封杏仁茶是源于宋朝的宫廷膳食，选用精制杏仁粉为主料，配以多种佐料制作而成。香甜可口，口感丰富，是开封的特色茶饮。

七、开封锅贴

开封锅贴是一道传统小吃，以选料严谨、制作精细而著称。面皮包裹着鲜美的肉馅，经过煮制后呈金黄色，口感酥脆，配上香醋和蒜瓣，别有一番风味。

八、羊双肠汤

羊双肠汤是开封的传统风味小吃，营养丰富，制作精细。此汤色泽红白相间，醇香无膻，具有温补肾阳、强体壮身的功效。

九、羊肉炕馍

羊肉炕馍是开封的著名小吃之一，用白面饼包裹羊肉末和特制调料制作而成。面饼筋道，焦香肉末味十足，是很多吃货们的心头好。此小吃别有趣味和风味。

十、开封大刀面

开封大刀面历史悠久，起源于宋朝。用特制精白面粉制作的面条薄如纸、细如线、筋而不断。煮出来的面清香、松软、光滑、爽口，令人回味无穷。此面是长寿面的代表之一。这些美食充分体现了开封独特的饮食文化和小吃魅力。无论是作为当地人的日常美食还是外地游客的旅行体验都是绝佳的选择。