家常美味：泡椒炒鸭肉

鸭肉，是人们餐桌上的常客，其鲜美口感和丰富营养深受大家喜爱。今天，我要向你介绍一道特别的鸭肉佳肴——泡椒炒鸭肉。

所需材料有：新鲜的鸭肉200克、灯笼泡椒、泡小米椒、姜片、蒜末、葱段等。还需要豆瓣酱、盐、鸡粉、生抽、料酒、水淀粉和食用油等调料。

接下来，让我们进入烹饪的世界：

1. 将灯笼泡椒和泡小米椒切成小段，备用。

2. 鸭肉洗净后切成小块，用生抽、盐、鸡粉、料酒和水淀粉腌渍10分钟。

3. 锅中注水烧开，倒入鸭肉块，煮约1分钟后捞出。

4. 热锅起油，放入鸭肉块快速翻炒，然后加入蒜末和姜片继续翻炒。

5. 淋入剩余料酒，炒香、炒透，再放入生抽炒匀。

6. 接着，倒入切好的泡椒，翻炒片刻。

7. 加入豆瓣酱和鸡粉，快速炒匀，然后注入少许水，盖上盖子焖煮约3分钟。

8. 至全部食材熟透后，大火收汁，淋上水淀粉勾芡。

9. 关火后盛出食材，撒上葱段即可。

这道泡椒炒鸭肉，口感酸辣开胃，让人欲罢不能。喜欢酸辣口味的朋友，一定要试试这道佳肴。你也可以根据自己的口味，适当调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

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