海鲜，以其独特的鲜美口感，深受人们的喜爱。海鲜食材的腥味常常让人头疼。对于常见的鱿鱼，其去腥方法更是烹饪的关键步骤。让我们深入一下如何处理鱿鱼的腥味，以及相关的保存和食用问题。

鱿鱼的鲜美令人垂涎，但其腥味也是让人难以忽视的问题。那么如何处理这个腥味呢？以下是几个有效的去腥方法：

新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要去除掉。下锅之前，用盐揉搓抓洗鱿鱼，这也是去腥的小妙招。提前焯水这一步必不可少，用高温去除鱿鱼中的异味。可以根据个人口味，加入大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等调味料，为鱿鱼增添风味，同时去除腥味。对于发干鱿鱼，可以加点苏打或生石灰去腥味。如果是鲜鱿鱼，可以先用姜水和酒腌制5分钟，做的时候再倒掉。无论做什么样的鱿鱼，焯水都是必不可少的步骤，一定要开水下锅，快速焯烫20秒左右。

那么，如果鱿鱼的腥味很大，是不是就意味着它已经坏了呢？如果海鲜散发出强烈的腥臭味，那很可能已经变质，不能食用。新鲜的鱿鱼洗净后，可以放在普通冷藏室内保存。对于鱿鱼腥味很大的情况，最好先确定其是否新鲜，再决定是否食用。

关于鱿鱼的保存问题，如果是鲜鱿鱼，最好放在冰箱的冷冻室冻成冰坨，可以保存超过1年。干鱿鱼只需要放在阴凉干燥处即可。至于包装好的鱿鱼，按照包装上的说明保存即可。

至于鱿鱼能否涮火锅吃，答案是肯定的。无论是何种食材，都可以用来煮火锅。鱿鱼只要清洗干净，就可以用来涮火锅。煮出来的口感鲜美嫩滑，非常好吃。但是一定要注意清洗干净，否则可能会有较重的海鲜味。

鱿鱼是一种美味的海鲜食材，只要处理得当，无论是烹饪还是保存都非常简单。希望你能对鱿鱼的保存、处理和食用有更深入的了解。