白茶，一种深受人们喜爱的茶饮，不仅有助于稳定血糖，还对眼睛有所裨益。并非所有人都适合饮用白茶。哪些人群需要慎饮白茶呢？我们又该如何辨别白茶的优劣以及正确存储白茶呢？

对于某些特定人群来说，饮用白茶需谨慎。神经衰弱患者不宜饮茶，因为茶叶中的咖啡因可能兴奋神经中枢，导致失眠。发烧时也不宜饮茶，茶叶中的咖啡因不仅无助降温，反而可能使体温上升。正在服药的人也不宜用茶水送服药物，以免降低药效。肝病患者和贫血患者也应避免饮用白茶，以免加重肝脏代谢负担或影响铁质的吸收。

那么，如何辨别白茶的优劣呢？外观是一个重要的判断依据。白茶分为特级、一级、二级、三级、四级，其中特级白茶以单芽为主，品质最佳；而四级白茶以一芽三叶为主，品质相对较差。优质白茶香气清新，带有花香，冲泡后香气浓郁持久；而劣质白茶则香味较淡，无花香，冲泡后茶香很快挥发。通过汤色和口感也可以辨别白茶的优劣。优质白茶冲泡后汤色半透明，滋味微甜微苦，叶底完整无杂质；而劣质白茶则汤色浑浊，有杂质，滋味苦涩。

白茶的存储也需留意。白茶的保质期因制作工艺而异，一般可保存两年左右，需注意防潮。未经揉炒的白茶可以存放更久，没有具体的保质期。要想延长白茶的保存时间，需要良好的储存条件，最好密封、干燥，存放在温度较低的环境中。

还需注意白茶的食用禁忌。白茶不宜与白糖同食，否则会降低其清热解毒的功效。白茶中的鞣质会使鸡蛋中的柔软物质变成不易消化的物质，影响人体吸收。白茶也不宜与羊肉同食，否则可能引起便秘。

白茶虽好，但并非人人适宜。在享受白茶的清香与甘甜时，还需根据自己的身体状况谨慎饮用，这样才能真正品味到白茶的魅力。