糯米制作的青团外皮软糯，内含馅料丰富，堪称传统美食中的佳品。由于其保鲜期较短，许多人常常困惑于青团的保存方法：是放保鲜还是冷冻？让我们一起深入这个问题。

一、青团的保存选择

对于青团的保存，如果打算在短时间内食用，可以放在保鲜层。而如果想存放更长时间，那么冷冻便成为了理想的选择。不论是冷藏还是冷冻，青团都应尽快食用，以防变质。由于青团不含防腐剂，其保质期通常只有几天。最好在购买后三天内食用完毕。在重新加热时，一定要去除塑料袋。

二、青团的保存方法

1. 冷藏法：对于散装的青团，如果一次吃不完，可以使用保鲜膜逐个包裹，然后放入冰箱冷藏。这样可以延长青团的保质期，大约可以保存半个月。

2. 速冻法：将不能立即食用的青团用保鲜膜包裹后，直接放入速冻箱进行速冻。速冻的青团在食用时需要进行蒸煮，否则可能会出现硬化现象。速冻的青团保质期更长，可以保存2至3个月。

3. 通风保存法：对于手工制作的青团，由于没有添加防腐剂，可以将其放在阴凉通风处让其自然风干。食用前只需加水蒸一下即可。但这种方法在天气凉爽时适用，天气炎热时还是建议放入冰箱。

三、青团的制作原料

青团的外皮由绿色植物磨成的浆与糯米粉混合搅拌而成，再经过蒸煮而成。传统上，艾草是常用的纸浆原料，其香气能中和馅料的油腻。艾草的“野菜香味”并非每个人都能接受。为了简化制浆过程并兼顾口感与香气，许多生产商选择使用艾草粉或小麦苗粉代替。还有一些产品会使用抹茶粉来呈现其独特的色泽。

无论是手工制作的青团还是工厂生产的青团，其保存方法都需根据具体情况选择。不论选择哪种保存方法，都应尽快食用以确保最佳口感和新鲜度。