粽子，这个承载着深厚文化意蕴的传统美食，在煮制过程中也有着许多讲究。

在煮粽子时，水的量要适中，确保粽子能够完全浸泡在水中。这样，粽子才能均匀受热，熟的更快一些。有些朋友在烹饪过程中发现水不够，此时一定要谨慎加水。添水时，应选择热水而非冷水。冷水会导致原本煮到一半的粽子遇冷，可能会出现夹生的情况，从而影响粽子的口感和味道。

那么，煮粽子时加水究竟有何讲究呢？

一、煮粽子加水是添热水还是生水？

煮粽子的水最好是热水。在煮粽子的过程中，我们不能添加冷水，因为冷水需要重新加热才能达到沸腾状态。已经煮到一半的粽子，如果突然遇到冷水刺激，可能会导致煮熟的进程受阻，出现夹生的现象。我们在煮粽子的过程中，如果水少了，应该选择加热水或开水来保证粽子均匀受热，尽快熟透。

二、煮粽子加了生水会怎样？

加了生水（冷水）煮粽子容易出现夹生的情况，这样会影响粽子的口感。当粽子出现煮干的情况时，我们应该烧一壶开水并倒入锅中。冷水会迅速降低粽子的温度，从而影响煮粽子的效率，同时也会影响粽子的口感。为了确保粽子煮熟且口感良好，水的用量一定要足，并且在烹饪过程中最好不要加水。水面应该超过粽子两寸以上，因为粽子在烹饪过程中会吸收大量水分，体积也会膨胀。

三、粽子要用水煮多久就熟了？

如果是超市买的真空粽子，一般煮20分钟左右就可以享用。但如果是生的糯米粽子，为了保险起见，建议多煮一段时间。生粽子很难煮熟，如果有高压锅的话，煮制时间会比较短。使用高压锅大火烧沸后，将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟，然后焖20分钟。如使用普通汤锅煮制，水开之后还需中火煮制2小时以上。煮熟后趁热取出，打开粽叶，粽香扑鼻，入口细腻鲜美，便是上品。