地黄乌鸡与黄精蒸鸡：传统滋补美食与益智良方

今天我要为大家介绍两道传统滋补佳肴——地黄乌鸡和黄精蒸鸡。它们不仅是美味佳肴，更是传统医学中的益智良方。

一、地黄乌鸡

原料需雌乌骨鸡一只（约重1千克），生地黄、饴糖各150克。将乌鸡宰杀去毛及内脏后洗净备用。生地黄洗净切条，与饴糖拌匀，然后装入鸡腹内。将鸡仰置于瓷盆中，隔水用文火蒸熟。可分两天食用，肉汤同食。

这道菜的记忆力功效在于填精添髓、补脏益智。对于用脑过度、脑髓不足所致的头晕目眩、耳鸣、记忆力减退、腰膝酸痛、神疲气短等症状有很好的食疗效果。常食能填精补脑、益智健身。感冒发热或湿热内蕴而见食少、腹胀、便溏者不宜食用。

二、黄精蒸鸡

原料包括黄精、党参、山药各30克，母鸡一只（约重1千克），以及适量的生姜、川椒、食盐和味精。先将鸡杀后去毛及内脏，冲洗干净，切块并焯水去血沫。然后，将鸡块装入汽锅内，加入上述调味料及黄精、党参、山药，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时即可。

黄精蒸鸡具有益气补虚的功效，适用于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。湿热内盛者不宜食用，感冒时也应暂停。

这两道菜都是传统医学中的珍贵食谱，不仅味道鲜美，而且具有独特的滋补功效。它们以天然的食材和传统的烹饪方式，为我们提供了既美味又健康的享受。在这个快节奏的时代，让我们慢下来，享受这些传统美食带来的身心滋养吧！