随着天气的逐渐转冷，我们迎来了贴秋膘的好时节。每当这个季节，我家总会选择一块鲜嫩的羊肉，炖制一锅暖身的羊肉汤，为身体补充营养，增强体魄。

羊肉，因其肉质细嫩且胆固醇含量较低，成为秋冬季节的补品。羊肉的腥膻味道常常令人头疼。如果处理不当，那股独特的腥膻味会令人难以下咽。那么，如何炖制出鲜嫩可口、不腥不膻的羊肉呢？今天，我将分享一种家常的炖羊肉汤做法。

选购新鲜的羊肉，将其清洗干净并剁成块。然后将羊肉块放入清水中浸泡两个小时，以去除内部的血水和杂质。这一步至关重要，它能有效去除羊肉的腥膻味道。接着，将羊肉凉水放入锅中，加入姜片和料酒，大火烧开，撇去表面的浮沫，再冲洗干净备用。

接下来，准备一些配料，包括萝卜、姜、葱和香菜。将萝卜切片，姜切片，葱切段。然后，将处理好的羊肉放入锅中，加入清水、花椒、姜和葱，大火烧开，转中小火炖煮一个小时。

在炖煮的过程中，要注意不要随意添加调料。只需加入四种基本调料：花椒、姜、盐和胡椒粉即可。这样炖制的羊肉汤不仅浓白好喝，而且不腥不膻。炖煮一个小时后，放入切好的萝卜片，再加入两勺盐和胡椒粉，继续炖煮十五分钟。在出锅前放入切好的香菜提味。

这样炖制的羊肉汤不仅口感鲜嫩、不腥不膻，而且营养丰富。在寒冷的季节里，喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，既暖身又滋补。萝卜的加入更是增添了补气益血的功效。

很多朋友们都担心羊肉的腥膻味道处理不好会影响整个菜品的味道。其实，只要将羊肉先浸泡两个小时去除血水和杂质，再进行焯水处理，就可以去除大部分的血水和杂质，从而减少羊肉的腥膻味。

希望大家在秋冬季节可以尝试在家炖制羊肉汤，为身体补充营养，增强体魄。也要注意选择新鲜的食材并正确处理，以保证炖制出的羊肉汤口感鲜美、不腥不膻。喜欢的朋友可以试着在家做一下这道美味的炖羊肉汤。仅供学习参考！文章观点仅代表原作者本人。如需举报抄袭侵权/违规内容，请发送邮件至指定。地址已在文末给出。