星期天的阳光格外明媚，我满怀期待地踏上了去乡下外婆家的旅程。到了外婆家，一股温馨的气息扑面而来。外婆热情地问我今天想吃什么菜，我毫不犹豫地回答：“我想吃青椒土豆丝。”外婆听后微笑着带我去小木屋挑选土豆。

在小木屋里，我捡了几个带有嫩芽的土豆准备离开。外婆叫住了我，她从我手中拿走那些土豆，慈祥地说：“我的小宝贝，这些发了芽的土豆可不能随便吃哦，里面含有龙葵素，吃了可能会肚子不舒服。”我听了半信半疑，心中充满好奇。

于是我向妈妈寻求答案，妈妈并没有直接告诉我答案，而是鼓励我去查找资料，请教“滴答百科教《十万个为什么》”。经过一番探寻，我终于找到了答案。原来外婆所说的龙葵素是一种有毒物质，存在于发芽的土豆中。少量摄入可能对人体不会造成明显的伤害，但如果一次超过200毫克，就会出现食物中毒症状，如口腔和咽喉瘙痒、上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻等。更严重的摄入会导致体温升高、反复呕吐、脱水、抽搐、呼吸困难、血压下降，甚至可能因呼吸不畅而危及生命。

了解到这些后，我恍然大悟。妈妈在一旁笑着说：“除了发芽和变青的土豆，还有很多其他蔬菜也需要注意，比如未成熟的西红柿、黄花菜和未煮熟的四季豆等都不能食用。平时一定要多加小心。”

亲爱的同学们，这个小常识一定要牢记在心。以后在挑选蔬菜时，一定要仔细辨别，确保自己和家人的健康。食品安全无小事，让我们共同守护好自己的餐桌安全。