鲜香菇与干香菇的储存之道

对于热爱美食的朋友们来说，香菇无疑是不可或缺的调料。为了确保香菇的新鲜与美味，了解其储存方法至关重要。

一、鲜香菇的储存秘笈：

1. 鲜香菇在适度的低温下可以保存较长时间。在5度左右的温度下，鲜香菇可保存约15天。由于运输过程中的损伤，其实际保鲜期可能缩短至10天以内。冰箱存储最好不要超过一周，最佳食用期应在3天以内。

2. 若香菇菇伞颜色偏黑（因水分过多），不建议立即放入冰箱。应先将香菇摊开，放置于阴凉地板上晾干，待菇伞颜色转为灰色或干燥后再放入冰箱。

3. 若发现香菇菇伞发黑，应及时丢弃。变黑的香菇已变质，其气味也会有所变化。若未及时丢弃，与其他香菇混放，会影响其他香菇的品质。

二、干香菇的储存诀窍：

1. 干香菇因其无水分，更容易保存。为确保干香菇的保存时间更长，必须确保其干燥。将其置于密封环境中，如扎紧袋口或盖好瓶盖，防止水分进入。

2. 即使干香菇放置一段时间，也可能因取用时带入水分。可定期将干香菇放在阳光下晾晒，去除水分并杀灭细菌。

3. 干香菇最好存放在低温环境下。低温能减缓微生物的活动，从而延长干香菇的保存时间。将干香菇放入冰箱冷藏是最佳的选择。

4. 存放干香菇时，应注意避光。光线中的红外线会使香菇升温。使用不透光的袋子装香菇是最佳的选择。

了解并遵循这些储存方法，可以确保香菇的新鲜与美味，让您的烹饪之旅更加丰富多彩。