在繁忙的市场中挑选新鲜的蛏子，带回家后，我们首先要做的是把它们放入清水中，加入一小撮盐，让它们静静地待上半小时。这段时间里，蛏子们会开始吐出身体里的泥沙和杂物，这也是它们自我清洁的过程。

等待的过程总是令人期待，仿佛时间都在为接下来的美食制作做着准备。半小时后，我们用牙刷轻轻刷去蛏子表壳上的污渍和残留物，再将其放入清水中反复冲洗，直到水清见底。

下一步，锅中烧水至沸腾，将洗净的蛏子放入锅中焯水。你会发现，随着水温的上升，蛏子逐渐张开它们的壳。这时，我们要迅速地用筷子将张开口的蛏子先捞出来，这个动作要一直持续，直到所有的蛏子都被处理好。

紧接着，我们准备配料：葱、蒜和小米辣，将它们切成细末。然后，热锅加油，待油温烧至五成熟时，放入切好的配料翻炒，香气四溢时，将蛏子放入锅中，迅速翻炒均匀。这时，我们加入两勺生抽调味，让蛏子充分吸收酱料的味道。

一道鲜美嫩滑、色香味俱佳的蛏子就这样出锅了。整个制作过程虽然简单，但却充满了乐趣和享受。看着一盘色香味俱全的美食，不禁让人垂涎欲滴，这就是生活的美好，也是味蕾的盛宴。