食材准备：猪腩排一斤左右，新鲜蒜蓉四粒磨成，以及美味的味王粉，面包糠若干。

开始处理排骨：将猪腩排洗净后置于大碗之中，加入一匙蒜蓉和一匙味王粉，没有味王粉的话可以用一小匙味精和一匙生粉代替。再加入半匙老抽和一小匙糖，用手轻轻抓匀，让其入味。腌制时间最好在两小时以上，以便排骨充分吸收调料的味道。排骨已经散发出浓郁的香气，让人垂涎欲滴。

接下来，将腌制好的排骨沾上面包糠，确保每一块排骨都被均匀地裹上面包糠。这样做不仅可以让排骨更加酥脆可口，还能让面包糠的香味与排骨的味道完美融合。

炸制环节：在锅中倒入足够的油，待油温适中时，将排骨放入锅中。先用温火慢慢炸至八九成熟，此时排骨已经逐渐变得金黄酥脆。然后改大火返炸，直至熟透。炸制过程中，排骨的香气四溢，让人忍不住想尝一口。炸好的排骨取出沥干油份，即可享用。

这道炸排骨色泽金黄、外酥里嫩、香气四溢。无论是作为家常菜肴还是招待朋友，都是一道非常受欢迎的美食。在品尝时，可以感受到排骨的鲜嫩口感和面包糠的酥脆味道，让人回味无穷。炸排骨的做法也相对简单，是一道很实用的家常菜。