混凝土泌水现象是在运输、振捣、泵送过程中粗骨料下沉、水分上浮的一种表现。作为新拌混凝土工作性的一个重要方面，混凝土泌水特性通常用泌水量和泌水率两个指标来描述。泌水量指的是混凝土拌和物单位面积的平均泌水量，而泌水率则是泌水量与混凝土拌和物含水量之比。

这种现象产生的原因，首先要从混凝土的水灰比说起。水灰比，即水泥与水的比例，对混凝土泌水有着重要影响。当水灰比增大时，水泥的凝结硬化时间变长，自由水的量也会增多。这样，水和水泥分离的时间拉长，混凝土就更易出现泌水现象。换句话说，较大的水灰比会导致混凝土内部水分相对较多，更容易形成泌水。

混凝土中的外加剂掺量过多或缓凝组分掺量过多，也会造成新拌混凝土的大量泌水和离析。这是因为过多的外加剂会改变混凝土的性质，导致大量自由水从混凝土中泌出。这不仅影响水泥的凝结硬化过程，还会降低混凝土的保水性能，从而引发严重的泌水问题。

混凝土泌水是一个复杂的工程现象，涉及到混凝土材料、配比、外加剂等多个方面的因素。了解并控制好这些因素，对于保证混凝土的质量和工程的安全稳定具有重要意义。