将鲜嫩的精瘦肉切成细丝，配以翠绿的高笋和适量的辣椒，辅以生姜与蒜的香气，构成了一道色香味俱佳的佳肴。让我们一同探寻这道菜的烹饪过程。

精选150克的新鲜精瘦肉，将其洗净，切成细丝。将生姜和蒜剁碎，混入肉丝中，撒上少许生粉，腌制十分钟。这样的腌制能让肉丝更加鲜嫩多汁，口感更佳。两根高笋也要经过清洗，切成薄片，准备入锅。

热锅凉油，待油温适中时，将腌制好的肉丝倒入锅中翻炒。看着肉快熟时，加入切好的辣椒丝继续翻炒，加盐调味。随后，将高笋片倒入锅中，与肉丝、辣椒一同翻炒。此刻锅中热闹起来，高笋的清脆、辣椒的辣味、瘦肉的鲜嫩交织在一起，构成了一幅美妙的味觉画面。

炒制过程中火候的掌握至关重要，既要保证高笋的脆爽，又要让肉丝充分熟透。当高笋炒至断生，色泽翠绿时，加入适量的酱油调味调色。这一步骤让菜品颜色更加诱人，味道更加鲜美。

出锅后的菜肴，颜色丰富，香气扑鼻。瘦肉的鲜嫩、高笋的清脆、辣椒的辣味、生姜与蒜的香气交织在一起，让人垂涎欲滴。这道菜不仅口感丰富，而且做法简单，适合家常烹饪。在餐桌上，它定会成为一道亮丽的风景。