食材准备：一盒口感滑嫩的豆腐、80克新鲜肉末、三朵干香菇、一根鲜艳的小米辣椒、一把翠绿的葱花、少许水淀粉、适量的酱油、盐和食用油。

烹饪前，先将干香菇浸泡在温水中，直至柔软。泡香菇的水留作烹饪使用，将香菇切成小丁备用。

将猪肉末放在一个碗中，加入切好的香菇丁、蒜末、少许盐、酱油以及半勺食用油，搅拌均匀，让其充分融合。

在炒锅中加入适量的油（为了健康，可以选择橄榄油），当油温达到七成热时，放入肉末煸炒至熟。接着，放入蒜末和朝天椒翻炒一下，然后倒入半碗香菇水，煮至沸腾。

将嫩豆腐切割成约2厘米见方的块状，轻轻地放入锅中。然后，加入两勺酱油、少许白胡椒粉。接下来，准备水淀粉（用2勺生粉和1/3碗水混合），将其倒入锅中，转中火，不要盖上锅盖。

等待酱汁烧开，注意不要把酱汁烧得太干，保持一定的湿度和口感。

将烹饪好的菜肴出锅，装入盘中，撒上翠绿的葱花。一道色香味俱佳的肉末嫩豆腐就制作完成了，既美味又营养。

在这道菜的烹饪过程中，每一个步骤都充满了细致入微的关怀，从选材到搭配，从烹饪到调味，都展现了厨师的用心和技巧。品尝这道菜肴，不仅能享受到美味，还能感受到烹饪过程中的用心和热情。