今天，我们一同来探索一道口感绝佳的烹饪佳作——香辣虾。我们需要准备以下的食材：一磅新鲜大虾、一勺芝麻、一茶勺花椒、十到十二颗干辣椒、一勺料酒、一茶勺鸡精、一茶勺糖、少许橄榄油以及适量的葱花和盐。这些食材汇聚一堂，即将为我们带来一场味蕾的盛宴。

将大虾清洗干净，去掉虾壳和虾线。在虾背上，用刀划开一条缝隙，深度大约为虾身的四分之一。这个动作需要细心，以保证虾的完整性和美观。

接下来，在锅中倒入橄榄油，烧热后，放入芝麻、花椒和干辣椒。当花椒的颜色开始变化时，注意火候的控制，不要过于焦黑。这个阶段是香味形成的关键，会让整道菜的口感更上一层楼。

然后，将处理好的大虾放入锅中，进行煸炒。在煸炒的过程中，大虾的肉质会逐渐收紧，同时吸收锅中的香气。

随后，加入料酒、鸡精和糖进行调味。这些调料与大虾的鲜美相互融合，形成了独特的香辣口感。

继续煸炒虾球，直到它们完全熟透。此时的大虾色泽红亮，香气扑鼻。

在出锅前撒上葱花和少量的盐进行调味。这一步骤不仅提升了整道菜的色彩和口感，更是为这道菜增添了几分鲜美的味道。

完成后的香辣虾，色香味俱佳，令人垂涎欲滴。不妨尝试一番，享受这道佳肴带来的味蕾盛宴吧！