在一个阳光明媚的午后，我们准备制作一道美味的鱼料理。将新鲜的姜切成细末，蒜和葱也分别细细剁碎备用。接下来，我们将一条新鲜的鱼进行处理，切下鱼头和鱼尾，并将鱼身切成块状备用。然后，准备一碗混合淀粉和水调成的糊状物，给鱼段们穿上薄薄的“外衣”。别忘了在鱼段中加入盐、料酒以及刚才调好的淀粉水，用手轻轻抓拌均匀，让每一个鱼段都裹上佐料的香气。

随着油温逐渐升温，热锅中的油犹如炽热的烈火，待到油温四成热时，我们将鱼段轻轻滑入锅中。它们在油中欢快地翻滚着，变色后，捞出备用。这时，我们在锅中加入少许油，接着放入浓郁的豆豉酱和火红的泡椒酱，再加入之前准备好的姜末和蒜末。当这些佐料在锅中炒香后，加入适量的水，然后放入鱼头、鱼尾和之前炸好的鱼段。这时，撒入一些糖、花椒粉、生抽和醋，用铲子搅拌均匀。随后，盖上锅盖，让它们在文火的慢煮中慢慢融合，炖煮十分钟。

当汤汁变得浓郁时，放入鸡精调味，再次搅拌均匀后就可以出锅了。在盘底铺上新鲜的生菜，将煮好的鱼块和汤汁浇在生菜上。撒上翠绿的葱花，这道美味的鱼料理就完成了。看着它鲜艳的色彩和诱人的香气，不禁让人垂涎欲滴。品尝一口，鲜嫩的鱼肉搭配浓郁的酱汁，简直是人间美味。