知了以其独特的寒凉属性，散发出一种令人心醉的香气。它拥有散风宣肺、解热定惊等功效，在中医学中备受推崇。食用知了并非毫无顾忌，我们需要注意一些重要的注意事项。

虽然知了具有一定的药用价值，但食用过多或不当可能导致胃寒等疾病的发生。我们在享受知了的美味时，必须适量食用，不可过量。

在选择知了作为食材时，新鲜是至关重要的。知了的品质直接影响着食用安全。如果知了呈现出不新鲜的状态，如变色发黑、呈粉红色，或者口感异常，有麻味或麻辣感，那么这些知了都不宜食用。

如果知了发生异味、恶臭，或者放置过久，都可能导致细菌滋生，从而不适宜食用。在冷天超过一周，热天超过20小时的存放条件下，知了的食用安全性也会受到影响。

值得一提的是，对于特定人群来说，食用知了需要特别谨慎。有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子，由于体质特殊，应避免食用知了。未经加工处理的知了不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食，以免引发食物中毒或其他健康问题。

在享受知了的独特美味和药用价值时，我们必须关注其食用安全。谨慎选择、适量食用、合理加工，这样才能真正享受到知了的健康益处。希望这些注意事项能够帮助您更好地了解如何安全地食用知了。