茄子与豇豆的美妙邂逅——一道家常菜的烹饪秘籍

主料：紫皮长茄子一根，翠绿豇豆一把。

调料：花生油为这道菜的灵魂，食盐、葱、姜、蒜、干辣椒也是不可或缺的元素，再配上生抽、蚝油、白糖，以及适量的水。

烹饪步骤：

一、茄子洗净，切成细长条。用适量的盐（约2克）抓匀，腌制15分钟，让其出水并去除涩味，然后攥干水分备用。

二、豇豆洗净，同样切成段。用盐水焯烫1分钟，控水后备用。这一步骤可以去除豆角中的生涩味，也让成品更加爽脆。

三,大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段。将3克盐、蚝油、生抽、白糖混合，加入少许凉白开调成调味汁备用。

四、开火，锅内放适量的花生油，放入蒜瓣、葱姜末和干辣椒，爆香。

五、将茄条和豇豆角放入锅中，中小火煸炒。随着锅内的温度逐渐升高，茄子和豆角的香味开始弥漫，让人忍不住流口水。

六、炒至豇豆全熟，放入调味汁。翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的味道。

这道茄子与豇豆的美妙组合，既有了茄子的绵软，又有了豆角的爽脆。在调料的映衬下，二者的味道得到了完美的融合。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道极好的选择。拿起筷子，让我们一起品尝这道美味佳肴吧！