独特风味的香菇菜心炒年糕

原料：新鲜的菜心一捆，香菇五棵，软糯的宁波水磨年糕一包，特制的剁椒，清酒，耗油以及一颗蒜。这些都是为了打造一道别具一格的美味佳肴。

烹饪前，先将蒜末入锅炝炒，随后加入适量的剁椒，小火慢炒，炒出红油，这是调味的关键一步。红油四溢，预示着这道菜的香辣味道即将散发出来。

紧接着，倒入切好的香菇片，继续翻炒。这时，加入适量的清酒，清酒与香菇的交融，将释放出令人陶醉的香气。随着香菇片逐渐变软，年糕也加入其中。加入清水，等待年糕变得软糯。

当年糕完全软糯，最后加入的菜心开始煸炒。菜心的翠绿与年糕的洁白相映成趣，仿佛在讲述一道色彩与味道的故事。此时的锅中，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

这道菜的独特之处，在于清酒和剁椒的巧妙搭配。清酒醇厚，剁椒香辣，两者的结合能将蔬菜的香气更好地激发出来，使得整道菜肴味道层次丰富，令人回味无穷。

每一口都能品尝到香菇的鲜嫩、年糕的软糯、菜心的清甜以及剁椒和清酒带来的丰富口感。这是一道色香味俱佳的佳肴，无论是作为家常菜还是招待客人，都是绝佳的选择。

这道香菇菜心炒年糕凭借其独特的味道和丰富的口感，定能让你流连忘返，赞不绝口。