烹饪指南：美味蒸排骨与土豆

原料：精选肋排500克，新鲜土豆50克，以及蒸肉米粉适量。

配料：生姜一块，新鲜葱三根，老抽酱油，料酒，食盐。

步骤：

一、前期准备

1. 将肋排和土豆洗净，用干净的毛巾或纸巾尽量擦干水分。生姜切成薄片，葱切成小段。

2. 在一个深盘中，放入排骨，然后加入切好的生姜和葱段。

二、腌制与裹粉

1. 倒入适量的老抽酱油、料酒和食盐，与排骨及其他配料充分拌匀，腌制20至40分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

2. 腌制完成后，倒入蒸肉米粉，再次搅拌均匀，确保每一根排骨都被米粉均匀包裹。

三、蒸制过程

1. 取一个干净的碗，先将土豆均匀铺在碗底。

2. 将裹好米粉的排骨依次码放在土豆上面，注意要摆放整齐。

3. 将碗放入蒸锅中，蒸锅加满水，大火将水烧开。

4. 水开后，转小火，继续蒸45分钟左右。期间可以多次检查，若水量减少要及时加水。

5. 待排骨熟透，肉质酥软即可关火。这时，蒸排骨的香气会弥漫整个厨房。

如此制作的蒸排骨与土豆，既保留了食材的原始口感，又融入了中式烹饪的精致技艺。排骨酥软入味，土豆吸收了排骨的鲜美汤汁，米粉则充分吸收了调料的味道，三者相得益彰，美味无穷。