在挑选山竹时，我们的目标应该是寻找那些中等偏小、果蒂翠绿的新鲜果实。这些山竹果蒂新鲜且富有生机，绿色越浓，新鲜度越高。它们的果壳柔软而有弹性，轻轻一捏就能感受到内在的活力。当你打开它们时，会发现里面的肉质纯白无瑕，仿佛蕴含着大自然的馈赠。

对于那些经验丰富的挑选者来说，通过触摸和观察就能判断山竹的新鲜程度。如果果壳发干发硬，果蒂颜色暗沉，那就意味着这个山竹已经不再新鲜。而果蒂部分如果渗出黄色果汁，那就更应该避免购买。相反，如果果壳以拇指和食指轻捏能留下浅浅的指印，那就表示果实已经成熟，口感鲜美。

挑选山竹时还应该注意底部的果荠，也就是那朵像小花一样的部分。这朵小花的花瓣数量直接关联到果肉的片数。山竹有5至6粒果肉，最多的甚至能达到8粒。购买时，我们应选择蒂瓣多的山竹，因为蒂瓣越多，果肉的片数就越多，果核也就越小。这样的山竹不仅能让我们品尝到更多的果肉，而且口感更加丰富多样。

在选购山竹的过程中，通过观察、触摸和简单的计算，我们就能找到那些新鲜且果肉丰富的山竹。它们不仅美味可口，而且富含营养，是健康饮食的绝佳选择。在挑选山竹时，不妨多留心观察，挑选到最新鲜、最美味的山竹，享受大自然的馈赠吧！