美味蒸排骨的做法指南

所需材料：新鲜的排骨、马铃薯淀粉、豆豉、蒜末、姜末、葱、油、生抽、米酒、香油以及适量的辣椒。让我们一起走进这道菜的烹饪世界吧！

第一步，准备排骨。将排骨斩成小块，放在水中浸泡一刻钟，以去除血水。之后，用清水冲洗干净，用厨房纸擦干水分。接下来，加入生抽、米酒、水、糖、香油和适量的盐，搅拌均匀，腌制二十分钟，让其充分入味。

第二步，处理豆豉和蒜。将豆豉切碎，蒜末切至细腻。然后，加入两汤匙油，放入微波炉中加热至滚烫，搅拌均匀后静置2分钟。再将此混合物倒入已腌制20分钟的排骨中，再次搅拌均匀，继续腌制10分钟。

第三步，准备其他调料。将姜切成细末，葱分为葱白和葱绿两部分。葱白要切得尽可能小，葱绿则切成小段，干小辣椒也切成小段。烧一锅开水，架上蒸架，准备蒸排骨。

第四步，混合排骨和其他调料。在腌制好的排骨中，加入切好的姜末、葱白和干小辣椒，搅拌均匀。然后，加入少许马铃薯淀粉，拌匀，直至每块排骨都均匀裹上淀粉。

最后一步，蒸排骨。将排骨放入开水锅内，用大火蒸25至35分钟。蒸至排骨熟透后，撒上葱绿即可出锅。

这道蒸排骨肉质鲜嫩，口感丰富，是家常菜肴中的佳品。快尝试一下吧！