在繁忙的日常生活中，一道清新爽口的家常菜总能带给我们一丝慰藉。今天，就让我们一起制作这道以芹菜与豆腐为主材料的美味佳肴吧。

备好新鲜的芹菜200克，去除根部和叶子，洗净后切成小段。还需一盒内酯豆腐、一只鸡蛋、高汤精、食盐、芝麻油和生粉。

接下来，将豆腐轻轻倒入碗中，用勺子小心捣碎。注意力度要均匀，以免破坏豆腐的细腻口感。鸡蛋打破后，将蛋清小心翼翼地沥出，搅拌均匀。将生粉与清水混合，勾成流畅的水淀粉。

烹饪的锅中倒入开水，水量根据所选择的容器自行调整。当水开始沸腾时，加入捣碎的豆腐，撒上适量的盐和高汤精。火候要控制得当，使豆腐与其他调料充分融合。

紧接着，将切好的芹菜段加入锅中，继续煮半分钟左右。这时，倒入之前准备好的水淀粉，一边倒入一边搅拌，使汤汁逐渐变得浓厚。再淋上之前备好的蛋清，动作要均匀且迅速。

最后一步，将这道美味的佳肴装盘，淋上几滴芝麻油增添香气。这样一道色香味俱佳的家常菜就完成了。无论是作为晚餐还是招待朋友，都能展现出你的烹饪技艺。

品尝这道菜肴时，你会感受到芹菜的清新与豆腐的细腻完美结合。每一口都是一次味蕾的盛宴，令人回味无穷。不妨亲手尝试制作一下这道美味的家常菜吧！