原料：新鲜的牛里脊肉和西芹，配以独特的腌料和淋料，让你品尝到口感鲜嫩、味道浓郁的独特美食。

我们将牛里脊肉的纤维按照垂直方向切成厚薄均匀的片状，大约3毫米左右。接着，将切好的牛肉片放入用啤酒调制的淀粉腌料中，加入适量的料酒、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油和盐，搅拌均匀后腌制一段时间。腌制的过程中，要一边轻轻甩打牛肉片，一边继续加入啤酒，直到肉片不再吸收啤酒为止。这样的腌制过程可以使牛肉更加鲜嫩多汁。

接下来，我们将西芹的表面细筋用刨子刮去，让口感更加清爽脆嫩。在腌好的牛肉中加入少许油，轻轻拌匀，这样可以锁住牛肉内的水分，保持肉质的鲜嫩。

然后，油温烧至120度左右，将腌制好的牛肉片放入锅中，用铲子轻轻划散，至牛肉变色后迅速起锅。接着，用少许油快速翻炒西芹，将炒好的牛肉片再次放入锅中，加入特制的淋料，用大火快速勾芡，使牛肉和西芹充分融合。

这道菜肴将牛里脊肉的鲜嫩与西芹的清爽完美结合，口感丰富多变。在品尝这道美食时，你可以感受到牛肉的鲜嫩、西芹的脆爽以及独特腌料和淋料所带来的浓郁味道。仿佛是一场味蕾的盛宴，让你回味无穷。

快来尝试制作这道美味佳肴吧，让你的家人和朋友感受到你的烹饪才华！