美味糖醋肋排制作秘诀

材料：精选肋排500克，翠绿香葱一棵，生姜一块，大蒜两瓣。还需备好适量淀粉，食用油约45克，酱油半大匙，香醋两大匙，精盐半小匙，白糖（黄糖）一大匙以及叉烧酱一匙。让我们开始烹饪之旅！

步骤一：将小排焯水后煮三十分钟，这样的肉汤可以煮面条，千万不要倒掉。

步骤二：腌制排骨。将料酒一汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙倒入排骨中，再加入香醋两汤匙（切记不是白醋），腌制20分钟让其入味。

步骤三：捞出腌制好的排骨，洗净并控干水分。接下来进行炸制，炸至排骨金黄。炸制时不需要过多的油，只要翻动得勤快就可以了。

步骤四：在锅中放入排骨和腌排骨的水（大胆地加入三汤匙糖，不用担心太多）。再加入半碗肉汤，大火烧开，然后调入半茶匙盐提升味道。

步骤五：转至小火焖煮十分钟，让排骨充分吸收调料的味道。然后转为大火收汁，收汁的时候最后再加一汤匙香醋，这样糖醋口味就更加明显了。

步骤六：最后一步，撒上葱花和芝麻，再添加少许味精，让整道菜肴更加鲜美可口。这样一道色香味俱佳的糖醋肋排就制作完成了！

闻着香浓的香气，看着金黄的排骨，让人垂涎欲滴。赶紧动筷品尝，让味蕾尽情享受这道美味佳肴吧！