在家烹饪水煮草鱼，是一道让人垂涎欲滴的美食。今天，我们就来一起探索如何在家中制作这道美味佳肴。

准备好新鲜的草鱼，宰杀处理干净后，将鱼肉片成薄片。将鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生粉和一个蛋清，用手轻轻抓匀后腌制半小时。将鱼头、鱼尾和鱼骨剁成块状备用。

接下来，我们要准备丰富的配料。黄豆芽250克，洗净后用沸水焯熟，铺在大碗的底部。还需要准备干辣椒、花椒、生姜、蒜、葱油等丰富的调料。

然后，我们开始烹饪。在锅中倒入适量的食用油，加入花椒和辣椒，用小火慢慢炸香。当辣椒变色后，将一半的热油与辣椒和花椒分离。随后，用大火加热剩余的油，将鱼头鱼骨放入锅中炒香。加入料酒，再放入食用盐和清水，煮制浓郁的鱼头汤。

当鱼头汤沸腾后，将腌制好的鱼片放入锅中。鱼片很快会熟透，此时加入胡椒粉和鸡精调味。然后，将煮好的鱼片连同汤汁一起倒入装有豆芽的大碗中。

将之前捞出的花椒、辣椒和食用油重新加热至沸腾，然后浇在鱼片上。这时，一道香气扑鼻、美味可口的水煮草鱼就制作完成了。

看着碗中鲜嫩多汁的鱼片，豆芽的清爽口感与香辣的调料完美融合，让人忍不住要品尝一口。快来动手试试吧，让我们一起享受这道家常美食带来的美味盛宴！