制作糖糕的详细步骤

准备好300克的面粉，以及大约350毫升的滚烫热水和30克的白糖面粉。将面粉烫熟，然后放置一旁凉却。这一步是关键，烫熟的面粉会让后续的糖糕更加软糯。

接着，我们来准备糖馅。在白糖中适量加入一些面粉，这样既可以防止糖馅过烫烫嘴，又可以防止糖汁流淌。撒上一把黑芝麻，为糖糕增添香气。

当面糊凉透后，加入少许食用油并搅拌，和成柔软的面团。油的加入不仅让面团不粘手，还能让面团更加光滑有弹性。

将面团整理成长筒状，然后分成大小均匀的剂子。你可以根据自己的喜好来决定剂子的大小，喜欢大一些的糖糕就下大点的剂子，喜欢小一些的就下小一些的剂子。

接下来，不用擀面杖，直接用双手将剂子按扁，形成中间厚、四周薄的饼皮。然后，在每个饼皮中间放入适量的糖馅，收口时一定要收紧，避免在炸制时糖汁流出。

炸制时，待底面定型后要及时翻面，保持两面均匀受热，直至两面金黄且糖糕浮起。需要注意的是，火候的控制至关重要，既不能太大也不能太小。火候过大容易导致外面焦糊而内部未熟，火候过小则炸出的糖糕偏硬。

如此这般，我们的炸糖糕就制作完成了。那金黄的外皮、那香气四溢的馅料，定能引发你的食欲，让你回味无穷。