购买蛤蜊时，我们应该仔细挑选那些稍微触碰舌头就会迅速缩回的鲜活个体。如果蛤蜊对触碰毫无反应，一动也不动，那么最好不要选购。挑选过程中，务必逐个察看，并轻轻拿取，避免过度触碰导致它们收缩舌头，混淆死活。

购买回家后，我们应立即采取行动处理这些蛤蜊。不要长时间将它们留在袋子里，应尽快将其倒入盆中，加入适量的盐及清水，让它们安静地吐沙三个小时。在此过程中，我们还可以在盆中的水面上滴入几滴油。由于油会覆盖在水面，使水中缺氧，从而加快蛤蜊吐沙的速度。

等待吐沙过程结束后，我们将处理过的蛤蜊转移到一个新的容器中，并将吐出的沙子彻底清除。接下来，我们在盆内加入水，并放置一个盘子在上面。这次我们不再让它们静置，而是轻轻左右晃动蛤蜊约三分钟。经过这样的晃动，盆里的沙子会进一步减少。我们将蛤蜊倒出并清洗两次，以确保吐沙的干净程度。这样处理后的蛤蜊就能彻底吐净沙子，为我们带来更加纯净的食用体验。

这一系列的处理步骤确保了蛤蜊的干净度，让我们在享用这道美味佳肴时可以更加放心。无论是烹饪还是烧烤，经过这样处理的蛤蜊都能保持其鲜美的口感和营养价值。购买蛤蜊后的处理并不复杂，只需遵循这些简单的步骤，就能确保蛤蜊的干净与新鲜。