美味佳肴制作纪实

今天我要为大家分享两款令人垂涎欲滴的菜肴的制作过程。

首先是鲢鱼香煎的做法。让我们先来准备食材：鲢鱼块、葱、姜、料酒、盐、花椒、玉米淀粉等。将鲢鱼块放入盆中，加入料酒、盐、姜、一半的花椒和玉米淀粉，腌制半小时，让鱼肉充分吸收调料的味道。接下来，将平底锅烧热，把腌好的鱼肉抖掉花椒，沾一层面粉，煎至两面金黄。在鱼盘上铺上葱段和姜片，把煎好的鱼放上去，浇上香油和清水的混合物，然后放入蒸锅中蒸3-4分钟。

接下来是肉末豆豉炒制的步骤。我们需要五花肉、豆豉、葱、姜、大蒜、青蒜苗、红椒等食材。将肉和葱姜蒜一起切成末，青蒜苗和红椒也切末备用。然后，炒锅中放入油烧热，加入葱姜蒜和肉末炒香，再倒入豆豉炒香。接着，加入小半碗清水和老抽，煮1-2分钟，让豆豉和肉末的味道充分融合。最后加入青蒜苗和红椒末炒匀，出锅后浇在蒸好的鱼块上，一道美味的肉末豆豉炒鲢鱼就完成啦！

这两款菜肴的制作过程虽然繁琐，但是味道绝对值得。鲢鱼香煎口感鲜嫩，外酥里嫩，入口即化。而肉末豆豉则是一道下饭菜的绝佳选择，豆豉的香味和肉末的鲜美完美结合，让人回味无穷。如果你也是美食爱好者，不妨试试这两款菜肴，相信你也会爱上它们的！