蛤蜊，这个海鲜小常客，总能轻易捕获众多食客的喜爱。但正如任何事物都有其特性，我们是否了解蛤蜊的“性格”呢？它是凉性还是热性的呢？今天我们就来聊聊蛤蜊的这些话题。

说起蛤蜊的“性情”，它其实是微寒的。这种微寒的特质在中医中赋予了蛤蜊滋阴生津、软坚散结、利小便的功效。对于那些肝肾阴虚、烦热盗汗、消渴的症状，蛤蜊都能发挥良好的作用。尤其对于那些高胆固醇、高血脂体质，或是营养不良、甲状腺肿大的人群，蛤蜊更是食疗的佳品。

当我们翻开蛤蜊肉嘟嘟的小身体，里面的黑色东西能不能吃呢？其实，蛤蜊肉里的黑色物质并不建议食用。那层黑黑的物质可能是海里的淤泥或是蛤蜊的排泄物，甚至是它的内脏。这里面含有较高的胆固醇以及一些泥沙、细菌等。因为蛤蜊体积小，内脏、胃和排泄系统基本聚在一起，所以我们很难将其分离。为了健康起见，建议避免食用这部分。

那么，如果蛤蜊不幸死亡了，还能不能吃呢？如果死亡时间不是很久，蛤蜊还是可以食用的。它的新鲜度已经不如活蹦乱跳的蛤蜊了。我们可以轻敲蛤蜊的外壳，如果听到的是“砰砰”的声音，那就说明它已经离世了。虽然死亡不久的蛤蜊可以吃，但其鲜美程度已经打折扣了。我们在享用时就要注意选择新鲜的蛤蜊，这样既能保证美味又能确保营养价值。蛤蜊富含蛋白、无机盐、维生素等营养成分，尤其是它的钙含量十分丰富，是替代奶制品的好选择。

说到花甲，很多人都知道它是蛤蜊的一种。花甲的外壳具有独特的黄褐色或浅紫色，带有不规则且密集的波纹状纹路。其内壳光亮，多为白色略带紫色。但蛤蜊并不只有花甲一种，还有白蛤、青蛤等品种，它们各有特色，其中花甲最为人们所熟知和喜爱。在日常饮食中，花甲可以煲汤、炖煮、炒意大利面等，是一道备受欢迎的“面子菜”。但在高档餐厅中，白蛤的应用更为广泛。

蛤蜊虽小，但其学问却大。在享受美食的我们也要了解食物的属性和特点，这样才能更健康的享受美味。