酿造美味酒酿，从一颗糯米开始

我们要将糯米精心挑选，用水浸泡半天，期间要多次换水，确保糯米的纯净。然后，将其放入蒸锅中，蒸屉上铺好纱布，等待水开。当蒸汽升腾时，将泡好的糯米均匀铺于布上，开始蒸煮。这一过程大约需要一小时，期间可以通过品尝来调整火候，确保糯米的口感软糯。

糯米蒸熟后，将其盛入待发酵的容器，可以是电饭锅、汤盆或是塑料、玻璃容器。用勺子轻轻搅拌至温度适中，大约三十摄氏度，这是酒曲发酵的最佳温度。太热或太冷都会影响酒曲的效果。

接下来是拌酒曲的关键步骤。将酒曲均匀撒在糯米上，留下一点作为备用。然后用勺子轻轻搅拌，使酒曲与糯米充分混合。这一步完成后，用勺子轻轻压实糯米，抹平表面，并在中间压出一个凹陷窝，将最后一点酒曲放入其中。接着倒入适量凉开水，让水慢慢渗透到糯米中，帮助酒曲均匀溶解和发酵。

容器密封后，要放在一个温度适宜的地方进行发酵，大约三十摄氏度。如果房间温度不够，可以用厚毛巾包裹容器以保温。在发酵过程中，可以定期检查容器是否发热，发热即是好现象。大约经过24至48小时的发酵，就可以打开容器盖。如果闻到浓郁的酒香，那就意味着酿造成功了！

可以选择两种方式继续处理。一是加入更多的凉开水到容器中，然后重新盖上盖子，放入冰箱，以终止发酵过程。二是将糯米煮熟，也可以达到停止发酵的目的。

完成这一系列步骤后，你就可以品尝到自己亲手制作的酒酿了。那独特的香甜、那酒味与糯米的完美融合，都将给你带来美妙的味觉体验。这不仅是一种美食，更是一种生活的享受。享受这一过程，享受这一份与生活的亲密接触。