猪肉香菇馅饼制作攻略

主要材料：新鲜的猪肉300克、干香菇适量、普通面粉和干酵母。

辅助材料：姜泥、盐、白糖、酱油、胡椒粉、花椒粉、豆瓣酱、生粉、料酒以及适量的油。

制作流程：

将面粉和酵母水混合搅拌。如何制作酵母水呢？在温水中加入一勺白糖，然后撒上酵母粉，静置约5分钟。接着，将酵母水慢慢倒进面粉中，用筷子搅拌均匀。用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜，让其发酵30至40分钟。

在此期间，不要闲着，还有更多准备工作要做。将干香菇提前用清水泡发，将猪肉剁成细腻的泥状。然后，将盐、糖、酱油、姜泥、花椒粉、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、生粉和油加入猪肉馅中，朝着一个方向搅拌均匀，腌制备用。

待面团发酵至出现蜂窝状，就可以开始下一步操作了。将面团排气后揉成长条状，再切成大小均匀的面剂子。将这些面剂子擀成圆形饼皮。接着，将之前准备好的猪肉香菇馅包进饼皮，捏出美丽的褶子。

然后，将制作好的馅饼放进锅里进行第二次发酵。锅底放凉水，发酵约二十分钟后，开火蒸25至30分钟。蒸好后，不要急于打开锅盖，让其在锅里静置五分钟，以确保馅饼的口感。

配上一杯豆浆，享受美味的猪肉香菇馅饼吧！这款馅饼皮薄馅足，口感丰富，是早餐或下午茶的绝佳选择。在忙碌的生活中，为自己或家人制作一份这样的美食，无疑是一种幸福的享受。

小贴士：

1. 面粉和酵母的比例要适当，以确保面团的发酵效果。

2. 猪肉馅的调料要根据个人口味适量调整。

3. 馅饼蒸制时间要掌握好，以确保馅熟而皮不破裂。

4. 发酵时需注意保持适当的温度和湿度，以获得最佳的发酵效果。