面包制作指南：从选材到出炉的每一步

在开始制作美味面包之前，我们需要准备以下材料：高筋面粉210克、黑麦粉90克、酵母4克、牛奶215克、红糖50克、盐5克以及橄榄油30克。这些材料，特别是黑麦粉，都可以在各大烘焙店轻松购买到。

我们将牛奶、红糖和盐混合并搅拌均匀，然后过滤掉任何不溶的杂质，将这些混合物倒入面包桶中。紧接着，我们加入高筋面粉、黑麦粉和酵母。选择“和面”程序，让面包机开始揉面，揉面的时间需要达到40分钟，分为两个20分钟的阶段，以确保面筋充分延展。

在面筋延展的过程中，我们可以取出面团，准备加入橄榄油。将面团铺开，然后将橄榄油倒在面团上，像洗衣服一样将油揉入面团中。这个过程其实并不麻烦，只需要耐心和细心。

等橄榄油完全融入面团，没有浮油后，我们再将面团放回面包桶中，继续和面程序，这次的时间可以稍短一些，大约15到20分钟，直到可以拉出薄透坚实的薄膜。

揉面完成后，我们将面团收圆，然后覆盖好，让其在适宜的温度下进行基础发酵。经过一段时间的发酵后，我们取出面团，排除气体，然后将面团均匀擀开。接下来，我们将面团卷起，转90度后再次擀开，然后再次紧密卷起。最后将收口朝下，放进面包桶中进行最后的发酵。

最后发酵完成后，我们就可以启动面包机的烘烤功能了，烘烤时间为50分钟。当面包烤好后，我们需要立刻将其从面包机中取出，放到烤架上让其凉透。凉透后，我们可以将面包密封保存，随时享用这款自己动手制作的美味面包。

每一个步骤都关系到最终面包的口感和质地，所以请在制作过程中尽量保持专注和耐心。希望这款面包能给你带来美好的烘焙体验！