紫薯香糕制作指南

所需材料：普通面粉300克，紫薯150克，清水适量，酵母3克，白糖30克以及红枣若干。

步骤一：紫薯蒸煮处理

你需要将紫薯彻底蒸熟，以确保其口感和营养得到最大化的保留。这一步对于后续制作香糕的口感至关重要。

步骤二：准备酵母和糖水混合物

将酵母和白糖放入碗中，加入适量的清水（约50克），搅拌均匀后静置约五分钟。这一步是为了让酵母充分活化，有助于面团的发酵。

步骤三：紫薯泥制作

将蒸熟的紫薯去皮并切成小块，放入料理机中。接着加入剩余的清水（约150克），搅打成细腻的紫薯泥。这一步骤是为了让紫薯泥与面粉更好地融合。

步骤四：混合面团材料

在面粉中加入紫薯泥，然后倒入之前准备好的酵母水。搅拌至无干粉、无颗粒的面团，确保材料充分混合均匀。

步骤五：模具准备与面团发酵

在8寸蛋糕模具内部涂抹一层植物油，将面团放入模具中。在硅胶铲上涂抹少许植物油，将面团整理平整。然后盖上保鲜膜，放置在温暖处进行发酵。这一步是为了让面团膨胀松软，增加香糕的口感。

步骤六：红枣处理与最终装饰

将红枣洗净并剪碎，待面团发酵至两倍大时均匀铺上红枣。红枣的加入不仅增添了香甜口感，还丰富了香糕的营养价值。

步骤七：蒸制香糕

将冷水注入锅中，水开后转为文火，将香糕放入蒸锅中蒸制25分钟。关火后焖5分钟，即可出锅享用。这样制作出来的紫薯香糕口感松软香甜，营养丰富。

小贴士：在操作过程中注意保持食材卫生，确保每一步都按照指南进行，这样制作出来的紫薯香糕将会是你家庭餐桌上的美味佳肴。