自制奶酪：一场简单的牛奶与醋的魔法之旅

准备好必要的材料：两杯新鲜的牛奶和四茶匙白醋或柠檬汁。接下来，跟随这些步骤，开启你的自制奶酪之旅。

第一步，将两杯牛奶缓缓倒入汤锅中，然后开启小火慢慢加热。在煮奶的过程中，一定要注意不断搅拌，以免牛奶在锅底糊掉，影响口感。

当牛奶开始沸腾时，立即关火，但不要移动汤锅，就让它静静地待在灶台上。我们要迎来这场魔法之旅的关键一步：在煮沸的牛奶中，缓缓加入四茶匙白醋。你会看到神奇的化学反应发生，牛奶开始起花结块。这就是乳酪和乳清分离的瞬间。

接下来，用勺子轻轻搅拌牛奶混合物，然后让它在这里静置5到10分钟。这段时间里，乳酪和乳清会进一步分离。

之后，你需要使用纱布或者手绢来过滤牛奶，这一步是为了彻底分离乳酪和乳清。虽然使用漏勺可能会损失一部分乳酪，但这也是无可避免的小损失。分离出来的乳酪将是制作奶酪的主要原料。

然后，隔着纱布挤压乳酪，去除多余的水分。接着，可以打开纱布，加入适量的盐，与乳酪混合均匀，进一步挤出多余的水分。

现在，你可以选择将乳酪放入模具中，制作成切片奶酪。或者你可以选择将其挤成一团，随时取用，拌沙拉时更是绝佳选择。不过需要注意的是，如果你想将乳酪放入模具中成型的话，最好在奶酪还没有完全变硬的时候就进行，这样更容易成型。

最后一步，将制作好的奶酪放入冰箱进行冷藏。就这样，一场简单的牛奶与醋的魔法之旅结束了，留下的，是新鲜的自制奶酪。

现在你已经掌握了自制奶酪的基本步骤，不妨尝试一下吧！享受这份简单而美味的自制奶酪，感受牛奶与醋的奇妙魔法。